收銀員、服務員們正在消失 德克士首家無人餐廳來了

來源：聯商網

聯商網消息：繼必勝客、肯德基、麥當勞紛紛走向“改變”之路，更多的傳統快餐品牌也紛紛緊隨其后。

11月9日，在頂新集團上海總部的底樓德克士未來店正式亮相，這是德克士攜手微信支付推出的首家無人智慧餐廳。該餐廳主打“無人自助式”體驗服務，點餐模式更加便攜、升級顧客用餐體驗。

德克士未來店秉承了“Fresh & Future智能舒食、新鮮樂享”的用餐理念。“無人”環節主要是支付、取餐。整個門店最智能的部分是進門就能看見的一排取餐窗口，微信掃描-手機點單-窗口取餐，整個流程幾乎沒有使用門檻。

與微信支付合作 提升用餐體驗

德克士未來店改變了消費者原有的用餐模式，沒有服務員、也沒有收銀員，通過微信支付智慧餐飲解決方案，將點餐、下單、支付、通知及自助取餐形成閉環，使點餐的過程變得更加高效，使消費者的用餐體驗更加便捷。全智能的點餐系統讓消費者可以根據自己的喜好自主選購美味，點餐過程更加簡單，用餐環境更加舒適自在。

而在這家開在集團園區里的“未來門店”，不僅裝潢顯得更加現代感，在菜品上也會測試性地優先上架新品。

德克士未來店團隊表示：“德克士本次聯手微信支付，成功打造中國第一間無人智慧餐廳。‘舒食+’一直是德克士倡導的用餐理念，此次與微信支付聯合推出的無人智慧餐廳，在‘舒食+’中加入了更多智能化的概念，這不僅體現在更新鮮健康的餐品，更體現在整體智能化無人自助的用餐體驗和專人現點現做的溫暖美味上，旨在提升顧客對品牌的好感度和忠誠度。”

微信支付團隊表示：“目前微信支付提供的智慧生活解決方案已覆蓋30個行業，此次與德克士的合作是微信支付在快餐行業的又一次嘗試，也是在無人餐飲領域更進一步的探索，并期望與德克士一起為廣大消費者帶來便捷舒適的用餐體驗。”

一半門店將接入微信點餐

據悉，德克士和微信的合作從今年年初開始洽談，微信有一套成熟的商家接入系統——這和你平時在連鎖餐廳看到的掃碼下單沒什么區別，德克士未來店需要增加的技術，是將微信和智能透明屏、后廚系統聯動，也就是漢堡做完后，用戶會在微信上收到取餐提醒和密碼。

比較有科技感的透明屏取代了傳統的餐廳收銀、取餐柜臺，為了讓“無人店”的感覺更逼真，店員在后方放置餐點時，屏幕會變成不透視的黑色，然后再恢復到可以輸入密碼的鍵盤模式。

相比原本的4個取餐通道，12個取餐窗口也在理論上能節約排隊的時間成本。如果說一家快餐店的人員配備主要分為三類：收銀員、清潔工和后廚人員。透明窗口節省的是收銀接待環節的人力。以一家同等面積的門店計算，大約共需要配備20-30人，德克士宣稱相比傳統門店，德克士未來店可以精簡30％的人力成本。

另外他們還鼓勵你將用完餐后的托盤自己送到回收處，雖然那個餐盤回收的招牌位置太小、以及被設置在廁所門口，非常不易察覺。類似于這樣的自助化用餐流程需要一定的習慣養成，就目前德克士的用戶群體和氛圍來說，可行性還不高。

由于德克士隸屬于頂新集團，也被收攏在集享卡的服務范圍里，所以簡單來說，大多數注冊了全家便利店會員的用戶可直接登錄點餐頁面，并且集享卡的點券也可以在德克士抵用。

德克士目前的初步計劃是在明年初德克士全國一半以上門店的微信點餐接入，先從一二線城市開始。

（來源：聯商網 劉曉悅）